Sweet and Sour Fish

Nama resepi :

Sweet and Sour Fish

Porsi :

2 orang

Kuantiti                                 Bahan-bahan                                                           Alatan

2 keping                                 Dori fillet                                                                      Pisau                          

50 g                                        Lada benggala hijau                                                     Papan landas

50 g                                        Lada benggala merah                                                   Kuali

100 g                                      Nanas                                                                         Sudip

40 g                                        Tomato                                  dipotong dadu (Bahan A)

10 g                                        Bawang merah

50 g                                        Lobak merah

10 g                                        Bawang putih – dicincang halus

180 g                                      Minyak untuk menggoreng ikan

                                               Bahan untuk batter pencelup :

1 biji                                       Telur                                                                        Mangkuk adunan

125 g                                      Tepung gandum                                                       Senduk kayu

250 ml                                    Air

25 g                                        Tepung jagung                          kesemua bahan di adun rata

5 g                                          Garam

5 g                                          Lada sulah

                                              

                                               Bahan untuk sos :

100 g                                      Sos cili

100 g                                      Sos tomato

30 g                                        Gula pasir

50  ml                                     Air

20 g                                        Minyak untuk menumis

5 g                                          Garam

5 g                                          Lada sulah

Cara penyediaan :

1. Isi ikan dicelup di dalam batter pencelup lalu digoreng di dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing kekuningan. Asingkan.
2. Tumiskan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan bahan untuk sos. Perasakan secukupnya dengan garam dan lada sulah.
3. Masukkan pula lobak merah dan tunggu hingga ia agak empuk lalu masukkan bahan A.Akhir sekali , setelah sos masak dengan sempurna,  tuangkan kuah di atas ikan dan sedia untuk dihidang.