Shark Fin Soup

Nama resepi :

Shark Fin Soup

Porsi :

2 orang

Kuantiti                                 Bahan-bahan                                                           Alatan

1 liter                                      Air                                                                 Pisau

30 g                                        Tulang ayam                                                  Landas pemotong

50 g                                        Isi ayam – direbus dan dicarik                        Periuk            

20 g                                        Cendawan cina – rebus dan hiris                    Senduk kayu

120 g                                      Jejari ketam

1 biji                                       Telur

7.5 ml                                     Cuka putih

30 g                                        Tepung jagung

15 ml                                      Kicap soya

3 ml                                        Perasa ikan

10 ml                                      Minyak bijan

5 g                                          Lada putih

5 g                                          Garam

10 g                                        Daun ketumbar – hiasan

                                  

Cara penyediaan :
1. Rebus tulang ayam bersama air. Kemudian tapis dijadikan stok. Panaskan di atas api.
2. Kemudian masukkan pula campuran tepung jagung hingga pekat.
3. Selepas itu, masukkan cendawan cina dan isi dada ayam serta isi ketam di dalam periuk. Masak hingga mendidih.
4. Selesai diaduk, masukkan minyak bijan dan perasa ikan di dalam masakan.
5. Pukul telur dan curahkan ke dalam sup sambil dipukul dengan wire whisk.
6. Akhir sekali, tambahkan kicap soya dan perisakan dengan garam dan lada putih. Kacau sehingga sesuai rasanya.
7. Taburkan dengan daun ketumbar sebelum dihidang.